Burak, obok ziemniaka, to znane i chyba lubiane przez Polaków warzywo. Jest tanie i nie trzeba się natrudzić, aby zakupić świeże buraki. Najczęściej pojawia się w postaci surówki lub jako składnik zupy. Znamy je wszyscy. Ale czy każdy z nas zdaje sobie sprawę z tego, że wraz z talerzem barszczu czerwonego dostarczamy naszemu organizmowi wiele istotnych dla jego prawidłowego funkcjonowania składników? Składników tych dostarczymy jeszcze więcej, gdy postanowimy spożywać buraka na surowo. Jakie to składniki i dlaczego burak może leczyć?