Otręby to produkt uboczny przemiału wszelkich zbóż. Są one zewnętrzną osłonką ziarna, która jest bogata w błonnik, witaminy i składniki mineralne. Kiedyś traktowane jako „odpad”, współcześnie doceniane są za swoje wartości dietetyczne. W sklepach można znaleźć popularne otręby pszenne i żytnie, a także orkiszowe, gryczane, owsiane i ryżowe - rodzajów jest sporo, co wprowadza trudności w wyborze tych odpowiednich. Najbardziej smakowicie wyglądają otręby granulowane z dodatkami smakowymi, aromatyzowane. Zawierają one jednak sporo cukrów oraz niezdrowych tłuszczów, przez co nie są najlepszym wyborem. Zdecydowanie lepiej spożywać te najprostsze i naturalne. Każdy rodzaj ma nieco inne właściwości – poznajmy je.