Ostatnio w gazetach można natknąć się na zdjęcia gwiazd trzymających w ręku zielony koktajl. Przestrzeń internetowa oferuje wiele blogów prowadzonych przez osoby zafascynowane wegetariańskim sposobem odżywiania. Tam też znajdziemy zdjęcia napojów o zielonej barwie. Odpowiada za nią dodana do nich zielenina. Czy to tylko chęć bycia oryginalnym skłania ludzi do spróbowania tego specyficznego napoju? Tu należy stanowczo zaprzeczyć. Takie koktajle to samo zdrowie. Bywają, co prawda, nazywane napojami dla odważnych, ale warto zaryzykować, by przekonać się, że nie są takie straszne. Wręcz przeciwnie. Lepszym określeniem dla nich wydaje się być eliksir życia.

Zielony koktajl

 

Zielony koktajl – składniki

Wróćmy jednak do tego pierwszego określenia. Koktajl dla odważnych, bo nie wszystkim smakuje zielenina. Niektórych zniechęcają już same nazwy. Jarmuż, szpinak, natka pietruszki? To nie brzmi jak wyliczanka składników potrzebnych do przygotowania pysznego napoju. A jednak może on właśnie takim się stać. Rukola czy koperek nie muszą grać głównej roli w tym niecodziennym shake’u. Smak na pewno poprawią rozmaite owoce, w tym banan, jabłko, mango, ananas lub maliny.

Trzeba jedynie pamiętać o zachowaniu odpowiednich proporcji. W wersji dla nowicjuszy w składzie koktajlu może się znaleźć 80% owoców i 20% zieleniny. Potem możemy dostosować się do ogólnej zasady sporządzania koktajlu, która głosi, że powinniśmy wykorzystać mniej więcej tyle samo owoców co zieleniny. Dodatek w postaci naszych ulubionych owoców zneutralizuje specyficzny posmak chlorofilu – winowajcę niechęci wobec zielonych roślin.

Zielony koktaj właściwości

Eliksir życia, ponieważ w szklance wypełnionej zmiksowaną zieleniną przemycić można wiele witamin i minerałów. Nic dziwnego, zieleń to przecież barwa życia. Rośliny w tym kolorze zawierają niemal wszystkie niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu składniki, tj. witaminy, sole mineralne oraz aminokwasy. Mają najwięcej kwasu foliowego, żelaza i magnezu. A te są potrzebne dla naszego układu nerwowego. Tkwiące w nich bogactwo odżywcze sprawia, że wykazują one właściwości antyoksydacyjne, antynowotworowe, przeciwzapalne i oczyszczające. Dzięki nim zwiększy się nasza odporność, skóra stanie się promienna a my poczujemy przypływ energii.

Stopień wpływu koktajlu na nasz organizm, zdrowie i samopoczucie uzależniony jest od doboru składników. Chyba nikogo nie zaskoczy stwierdzenie, że im więcej ich zmiksujemy, tym lepiej. Stąd też, jeśli do napoju dodamy zioła, rzeżuchę czy kiełki, nie tylko zaostrzymy jego smak, ale i wzbogacimy nasz organizm o potas niezbędny do prawidłowej pracy serca czy też krzem i siarkę wzmacniające włosy i paznokcie. Dbając o różnorodność przy komponowaniu koktajlu zapewnimy całą gamę składników odżywczych docierających do naszego organizmu wraz z tym napojem.

Czy dodawać nowalijki do zielonych koktajli?

Ci bardziej zorientowani w temacie zieleniny mogą się oburzyć. Dlaczego? Bo w składzie tych napojów znajdziemy nowalijki. Są one uprawiane w szklarniach i nawożone azotanami. Związki te przyspieszają wzrost i kumulują się m.in. w liściach roślin. Ich częste spożywanie może skutkować zatruciami pokarmowymi. Wszystko to jest niestety prawdą. W związku z tym miksując składniki na koktajl trzeba uwzględnić wiedzę dotyczącą wspomnianych powyżej proporcji (niewielka dawka sałaty nie powinna nam zaszkodzić). Nie tylko poprawi to smak naszego oryginalnego shake’a, ale i sprawi, że rzeczywiście będzie on zdrowy. Chwytając w dłoń blender niezbędny do sporządzenia napoju powinniśmy mieć na uwadze także inne rzeczy.

Zielony koktajl – czego nie dodawać?

Nie pomylmy np. zieleniny z zielonymi warzywami, takimi jak brokuł, cukinia, brukselka czy fasolka. Zawierają one bowiem skrobię. Ten fakt sprawia, że nie łączą się one dobrze z owocami. Mało tego – mogą spowodować fermentację i przyczynić się do niezbyt miłego zjawiska, jakim jest nasilenie wzdęć.

Zielone koktajle – co można zmiksować?

Wybór jest bogaty. Do zielonego koktajlu nadają się:

•  szpinak i jarmuż;
•  zioła: pokrzywa, mięta, melisa, bazylia;
•  sałaty, m.in. rukola, roszponka, rzymska;
•  nać pietruszki, buraka, rzodkiewki, marchwi, selera;
•  liście ogórka, winogron, dyni;
•  kapusta, cykoria, koper włoski;
•  rzeżucha i koperek;
•  trawa pszeniczna bądź jęczmienna;
•  mlecz, koniczyna, szczaw, rdest, komosa;
•  kiełki: lucerny, brokułu, słonecznika, rzodkiewki itp.

Pamiętajmy, że poza zieleniną i owocami przyda się też płynna baza. Tą możemy uczynić wodę mineralną, mleko roślinne, sok pomarańczowy czy wodę kokosową.

I jeszcze jedno. Przygotowany napój trzeba wypić dosyć szybko. Mamy na to zaledwie 15 minut. Witamina C i kwas foliowy szybko się bowiem ulatniają pod wpływem działania światła oraz tlenu.

Pijmy więc do dna. Zielony koktajl to pożywny napój, który, umiejętnie przygotowany, zastąpi nam niewielki posiłek. Może być smacznym zamiennikiem kanapki. Na jego plus, poza wpływem na zdrowie, działa krótki czas przygotowania.

Jeśli nadal nie jesteśmy wielkimi fanami zielonych roślin, popatrzmy na szympansy. Tak, na szympansy. To nie jest pomyłka. Zwierzęta te mają 99,4% genów wspólnych z człowiekiem, a odżywiają się głównie zieleniną i wykazują odporność na wiele chorób trapiących ludzkość. Może jednak warto polubić się z pietruszkowym koktajlem? Będziemy nie tylko modni, ale i zdrowi.