JAK JEŚĆ ZDROWO? – WARZYWA ZAPOMNIANE

Ogólnodostępność wszelakich produktów spożywczych, w tym warzyw, przyczynia się do zdrowszego trybu życia wielu osób. Mimo przesytu na rynku są jednak produkty, które ciężko dostać w zwykłym supermarkecie. Niegdyś powszechnie spożywanych, a dziś zapomnianych warzyw jest wiele. Przytaczamy przykłady czterech mało już popularnych w Polsce, które można włączyć do codziennej diety z korzyścią dla zdrowia.

Brukiew

Brukiew to warzywo, które niegdyś było powszechne i jedzone przez najbiedniejszych, pomagało przetrwać mrozy, a w okresie wojny uratowało wiele osób przed śmiercią głodową. Nie zdawano sobie wtedy sprawy z jego niezwykłych właściwości leczniczych i odżywczych. Mimo tego dziś brukiew jest rzadko spotykana i została wyparta z rynku przez inne warzywa.

Dlaczego warto zwrócić uwagę na brukiew, jeśli się na nią natkniemy?

Zawiera komplet witamin: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, K i składników mineralnych: wapń, fosfor, sód, żelazo, magnez, cynk, miedź, siarka, błonnik pokarmowy, karoten, rutynę. Ponadto bogata jest w aminokwasy i zdrowe kwasy tłuszczowe. Dzięki tak bogatemu składowi znalazła ona zastosowanie w medycynie ludowej. Przy jakich dolegliwościach warto sięgnąć po brukiew? Przy chorobach przewodu pokarmowego i dróg żółciowych, problemach z tarczycą, a także by wzmocnić odporność, utrzymać młodość i witalność organizmu, czy oczyścić z toksyn. Ponadto warzywo to jest sycące i niskokaloryczne.

Jarmuż

 Warzywo o oryginalnym wyglądzie, przez co często uprawiane jako roślina ozdobna. Jest łatwe w uprawie, bo odporne na choroby, szkodniki i niskie temperatury. Pochodzi z rejonów Morza Śródziemnego i znane było już w starożytnym Rzymie.

Choć jarmuż dostępny jest na rynkach, jest on rzadko kupowany. Smaczny, a niedoceniany, mimo że okrzyknięty jest najzdrowszym na świecie warzywem. Ten tytuł przyznany jest nie bez powodu. Jarmuż jest pełen witamin: A, B1, B2, B6, C, E, K, PP i składników mineralnych: żelaza, wapnia, magnezu, potasu, sodu, fosforu, chloru, miedzi, manganu. Zawiera kwas foliowy, flawonoidy, związki siarki, węglowodany, białko, karotenoidy, luteinę, zeaksantynę, błonnik, chlorofil, polifenole, polisacharydy, sulforafan, kwasy tłuszczowe omega 3. Jedząc go łatwo zapewnić sobie dzienne dawki witamin. Ponadto jarmuż jest niskokaloryczny i lekkostrawny.

Wykazuje właściwości przeciwzapalne, antybakteryjne, wzmacnia odporność organizmu, zwalcza wolne rodniki, oczyszcza organizm z toksyn, reguluje przemianę materii i wspomaga odchudzanie oraz układ krwionośny i pokarmowy. Dodatkowo reguluje miesiączkę, wspomaga leczenie alergii i astmy, wzmacnia układ nerwowy, wzrok, zwalcza stres, chroni skórę i także leczy i zapobiega nowotworom. Niemało, prawda? Chyba nawet dla najbardziej wymagających zalet powinno wystarczyć. 🙂

Pasternak

Pasternak dawniej w Polsce był podstawową jarzyną. Jest to roślina korzeniowa i to właśnie ten korzeń jest jadalny i bardzo pożywny. Ma specyficzny zapach i słodkawy smak, a wyglądem przypomina pietruszkę. Jego właściwości również znalazły zastosowanie w medycynie ludowej. Pasternak byłuważny za lek wszechstronnie działający i badania potwierdziły to przekonanie. Używany na przeziębienia, na pobudzenie apetytu, choroby płuc i nerek, a także chorobach kobiecych. Te właściwości zawdzięcza zawartym w sobie cennym związkom kumarynowym. Jest także bogaty w białko,pektyny, flawonoidy, olejki eteryczne, skrobię oraz witaminę C.

Szczaw

Jest wiele jego odmian jednak szczaw zwyczajny rośnie w ogrodach, na łąkach, rowach, czy pastwiskach. Dawniej zbierany i często przerabiany na zupę. Można z niego także przyrządzić sosy i sałatki. Zawiera kwas szczawiowy, szczawiany, niacynę, ryboflawiny, glikozydy, witaminę C i flawonoidy, które są silnym antyoksydantem, uwalniającym organizm od wolnych rodników.
Herbatka z liści pomoże przy dolegliwościach wątroby i nerek, a stosowana zewnętrznie upora się ze zmianami skórnymi. Wykazuje wiele działań prozdrowotnych np. przeciwdziała nowotworom, jest przeciwbakteryjny, pomaga w biegunce i zaparciach oraz usprawnia trawienie.