Tłuszcze w diecie - zdrowe a niezdrowe tłuszcze
Najbardziej obrazowy podział polega na traktowaniu tłuszczów roślinnych (nienasyconych) jako tych pozytywnych, a tłuszczów zwierzęcych (nasyconych) jako tych, których powinniśmy unikać. Wartościowe tłuszcze znajdują się m.in. w oliwie z oliwek, awokado, orzechach oraz w tłustych rybach morskich, takich jak śledź, makrela czy łosoś.
Przeczytaj: Co się dziej z tłuszczem, który spalamy?
Dieta na masę mięśniową - pamiętaj o tłuszczach
Właściwości tłuszczów
Odpowiednia dawka tłuszczów w naszym organizmie może zdziałać wiele dobrego. Oprócz oczywistego nadawania potrawom lepszego smaku i zapachu, tłuszcze mają wiele innych zalet:
-
dostarczają nam energii,
-
są budulcem dla komórek organizmu,
-
pomagają być zdrowym – wzmacniają układ odpornościowy, dzięki czemu jesteśmy zabezpieczeni przed chorobami,
-
transportują również witaminy A, D, E, K,
-
uczestniczą w produkcji niektórych enzymów i hormonów i wspierają prawidłową pracę mózgu (dlatego tak często zaleca się jedzenie orzechów w trakcie nauki).
Więcej cennych informacji o tłuszczach: Tłuszcze - wrogowie czy sprzymierzeńcy?
Jakich tłuszczów się wystrzegać?
W naszej diecie powinniśmy ograniczać na pewno tłuste mięso i tłusty nabiał, żywność przetworzoną (ciastka, słodycze, chipsy), fast food.
Niezależnie od tego, jaki tłuszcz spożywamy, zawsze kontrolujmy jego ilość, ponieważ jest on bardzo kaloryczny. Jego nadmiar może doprowadzić do problemów z otyłością, później z sercem czy stawami.
Warto wiedzieć, że tłuszcze powinny zapewniać 30% dziennego zapotrzebowania energii, z czego tylko około 6% powinno pochodzić od tłuszczów zwierzęcych.
Kupując żywność należy studiować etykiety ze składem i wybierać tę zawierającą jak najmniej tłuszczów nasyconych.
Nie można całkowicie wykreślić tłuszczów z diety, jest to bardzo poważny błąd. Tłuszcze, tak samo jak i białko oraz węglowodany, są w odpowiednich dawkach koniecznie do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.
Magdalena Pawłowska
Przeczytaj też: Trucizna, która powoli zabija - tłuszcze trans.
Kwasy tłuszczowe Omega-3. Dlaczego są ważne i gdzie ich szukać?