Zapiekanka z kurczakiem i brokułami

Składniki

• pierś kurczaka
• łyżka oleju
• 10 pomidorów
• 200g jogurtu naturalnego
• brokuły – jedna duża główka
• ząbek czosnku
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 400g makaronu brązowego (najlepiej muszelki)
• 2 cebule
• 3 jaja
• ser żółty ok. 8 plastrów
• bazylia, sól, pieprz
• papryka słodka w proszku

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj al dente , wymieszaj z rozmąconymi jajami, jogurtem oraz dopraw solą i pieprzem.

2. Mięso pokrój w paseczki, posól, przypraw bazylią i papryką, podsmaż na łyżce oleju, a następnie dodaj gorącej wody i duś.

3. Pomidory sparz (zalej wrzątkiem), obierz ze skórek, pokrój na duże cząstki, następnie wymieszaj z przecierem, łyżką bazylii, solą i pieprzem oraz dodaj posiekany czosnek.

4. Brokuły uparuj (przez ok. 10 min), lub ugotuj w osolonej wodzie (gotuj aż będą lekko miękkie, ale nie rozpadające się).

5. Układaj w żaroodpornym naczyniu: makaron, część sera pokrojonego w paseczki, mięso, pomidory, znowu ser i na końcu brokuły. Całość przykryj folią aluminiową, co zapobiegnie szybkiemu przypaleniu brokułów i zapiekaj ok. 15min. w temp.150ºC termoobieg.