Brokuł umyć, pokroić na różyczki i ugotować (w osolonej wodzie ok 10 min. od wrzucenia do wrzątku). Ugotowany brokuł pokroić w drobne różyczki.
Cebulę pokroić w półksiężyce i zeszklić lekko na łyżce oliwy.
Jajka rozbić i rozmieszać energicznie widelcem/trzepaczką. Dodać do zeszklonej cebuli, razem ze startą marchewką i brokułami, posypać solą, pieprzem, bazylią. Smażyć pod przykryciem aż wierzch omletu się zetnie.
