NALEŚNIKI Z SOSEM POMIDOROWYM I KURCZAKIEM W BAZYLII

Pyszny i zdrowy sposób na obiad lub kolację. Można przygotować również wersję wegetariańską, zastępując mięso fasolą. Sos świetnie sprawdzi się też z makaronem, ryżem czy kaszą.

Składniki na 4 porcje

Naleśniki:

• 2 jaja
• ok. 125g mąki pełnoziarnistej
• ok. 250 ml mleka
• ok. 125 ml wody
• łyżka oliwy z oliwek (+ oliwa do smażenia naleśników; jeżeli masz patelnię teflonową, możesz smażyć na niej bez użycia tłuszczu)
• szczypta soli

 Kurczak:                                               

• duża pierś kurczaka                                                              
• sól                                                                               
• bazylia                                                                         
• papryka słodka w proszku                                         
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek

Sos:

• 3-4 pomidory
• 1 cebula
• 2-3 łyżki kukurydzy
• 4 plastry ananasa
• 1-2 ząbków czosnku
• ½  łyżki mąki ziemniaczanej
• 1-2 szczypty chili, łyżeczka curry
• 1 łyżka papryki słodkiej
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

     Sos:    

1. Pomidory sparz, obierz i pokrój w grubą kostkę.
2. Dodaj cebulę i gotuj 20 minut.
3. Wrzuć pozostałe pokrojone składniki i gotuj kolejne 20 min.
4. Mąkę ziemniaczaną wymieszaj w odrobinie wody, wlej do całości i zagotuj.

    Naleśniki:

1. Rozbij jaja i wymieszaj je trzepaczką z solą.
2. Dodaj mleko i wymieszaj trzepaczką.
3. Następnie wsyp mąkę i stopniowo dodawaj wodę. Mieszając trzepaczką staraj się rozbić wszystkie grudki i uzyskać lejącą się, ale niezbyt rzadką konsystencję.
4. Dodaj oliwę i wymieszaj.
5. Smaż naleśniki z obu stron aż do zarumienienia.

    Kurczak:

1. Pierś kurczaka pokrój w kostkę, posyp solą, bazylią i papryką.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i krótko obsmaż kawałki kurczaka. Następnie dodaj gorącej wody i duś przez ok. 20 min.

Na każdym naleśniku układaj po kilka kawałków kurczaka i polewaj kilkoma łyżkami sosu, a następnie składaj na połowy lub trójkąty. Naleśniki możesz polewać też sosem z wierzchu.

Smacznego!