Składniki na 4-6 porcji:
500g piersi kurczaka
2 woreczki ryżu brązowego1 puszka ananasa 340g
1 puszka groszku konserwowego 240g
2 czerwone papryki
2 cukinie
3-4 łyżki majonezu lekkiego
1 łyżka oliwy
Przyprawy:
Sól,
chilli,
zioła prowansalskie,
papryka czerwona słodka w proszku
Przygotowanie:
2. Pierś kurczaka pokroić w drobną kostkę posypać solą, chilli (1/3 łyżeczki), i obficie papryką czerwoną słodką oraz ziołami prowansalskimi.
3. Oliwę rozgrzać na patelni , dorzucić mięso. W czasie smażenia warto dodać trochę gorącej wody (aby patelnia nie przypalała się; warto dodać tyle wody, aby po usmażeniu mięsa na patelni został również lekko gęsty sos, który następnie dodamy wraz z mięsem do sałatki (dzięki temu sałatka nie będzie sucha).
4. Cukinię pokroić w kostkę, posypać tymi samymi przyprawami, co kurczaka i dorzucić do smażącego się kurczaka (5 minut przed końcem smażenia).
5. Gdy ryż, cukinia i mięso będą już chłodne wymieszać je z odsączonym groszkiem, ananasem i majonezem.
Sałatka najlepiej smakuje schłodzona.
Smacznego!
