Składniki na dwie porcje:
Ryba mintaj (może też być dorsz, morszczuk, czarniak) 400 g
1 duża cebula
1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
Przyprawy:
papryka słodka – do posypania ryby z jednej strony, chilli – dwie szczypty, rozmaryn pół łyżeczki, zioła prowansalskie 1 łyżka, bazylia 1 łyżka, lubczyk pół łyżeczki, trzy liście laurowe, sól.
Przygotowanie:
Rybę, jeśli jest mrożona, rozmrozić. Filety rozłożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać solą z obu stron. Następnie posypać z jednej strony pozostałymi przyprawami: papryką, chillli, rozmarynem, ziołami prowansalskimi, bazylią i lubczykiem.
Cebulę przekroić na pół i każdą część pokroić w plastry (półksiężyce). Tak przygotowaną cebulą posypać rybę.
Ząbki czosnku obrać, pokroić w plastry i ułożyć na filetach (można również piec bez czosnku).
Do naczynia wlać ok 0,5 cm wody, dodać liść laurowy i piec pod przykryciem ok. 20 min. (wstawić do już nagrzanego piekarnika) w temperaturze 200˚C (termo obieg).
Rybę można podawać z warzywami, kaszą, ryżem czy ziemniakami.
Smacznego!