Pierś kurczaka z papają i pęczakiem

Porcja na dwie osoby:

200-300g piersi kurczaka

½ owocu papai (obrana, pokrojona w kostkę)

kasza jęczmienna pęczak 6 łyżek 

garść posiekanej natka pietruszki

łyżka oliwy

Dressing: sok z cytryny (1łyżka), oliwa z oliwek (1 łyżka), sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Pierś kurczaka umyć, pokroić w kostkę, posypać solą, chilli, papryką słodką, ziołami prowansalskimi lub bazylią. Następnie mięso podsmażyć na łyżce oliwy, dolać odrobinę gorącej wody i dusić pod przykryciem.

Kaszę ugotować w osolonej wodzie (kaszę wrzucić do gotującej się wody i gotować przez 15-20 minut).

Wszystkie składniki wymieszać i polać dressingiem.