Sugestie

Schab pieczony ze śliwką i żurawiną

Utworzony 10 Gru 2016 przez  / Dział: Dania główne

 

pieczony schab ze śliwką i żurawiną dietetyczne przepisy na święta

 

Schab pieczony ze śliwką i żurawiną

Składniki:

  • Schab 1 -1 1/2 kg
  • 3 łyżki oliwy/oleju
  • 50 g żurawiny suszonej
  • 100 g śliwek suszonych
  • Przyprawy: sól, czosnek w proszku (lub świeży – ok. 5 ząbków), pieprz młotkowany z kolendrą, pieprz cayenne, papryka słodka w proszku, tymianek, rozmaryn, majeranek, ziarna kolendry

 

Przygotowanie:

  1. Mięso przekroić wzdłuż (naciąć) nie docinając do końca – tak, by powstała kieszonka, która później zostanie wypełniona śliwkami i żurawiną.
  2. Schab najlepiej wymoczyć w zimnej wodzie przez ok.1 godz., zmieniając wodę 2-3 razy. 
  3. Z każdej strony (również w środku ‘kieszonki’) mięso należy posolić, posmarować oliwą, posypać czosnkiem w proszku (lepszym sposobem jest też użycie świeżego czosnku, wyciśniętego przez wyciskarkę i wymieszanym z oliwą/olejem), posypać chili, pieprzem młotkowanym z kolendrą, papryką słodką, tymiankiem, rozmarynem, majerankiem, można dodać również odrobinę kurkumy. Najobficiej z ziół posypać majerankiem i pieprzem młotkowanym z kolendrą.
  4. Do środka ‘kieszonki’ włożyć suszone śliwki, suszoną żurawinę, ziarenka kolendry. 
  5. Posypać ziarnami kolendry po wierzchu. 
  6. Mięso odstawić do lodówki na noc.
  7. Schab piec w naczyniu żaroodpornym z przykryciem. Przed pieczeniem do naczynia wlać trochę wody (ale nie za dużo (ok. 0,5 cm), żeby mięso nie gotowało się zamiast piec)
  8. Piec w temp. 200 przez 50 min. (termoobieg). 
  9. Przed wyjęciem mięso pozostawić przez ok 30 min. w wyłączonym piekarniku. 

 
Dodaj do ulubionych
Rate this item
(0 głosów)
Dział: Dania główne

FITOMENTO Sp. z o.o.

kONTAKT

Znajdź nas