Przeglądasz kolejne przepisy na ciasta, ciastka, babki, ale w każdym przeraża Ciebie podana w liście składników ilość masła? Nie wyobrażasz sobie kanapki bez masła? Sama kromka chleba z dodatkami wydaje Ci się zbyt sucha i niesmaczna? W sklepach możesz wybrać masła mniej kaloryczne, śmietankowe lub jogurtowe, ale i tak nie będą to produkty zawierające wartościowe składniki odżywcze. Czym zatem zamienić zwykłe masło, by nadal cieszyć się smakiem kanapek i przygotować domowe zdrowe i niskokaloryczne wypieki?

Czym zastąpić masło? Co zamiast masła w cieście i kanapce? Zdrowy zamiennik masła.

Czym zastąpić masło w cieście?

Masło – znajdziemy je w niemal każdym przepisie na ciasta, ciasteczka i inne słodkości. Łyżkę czy dwie jesteś w stanie zaakceptować, ale co, gdy na liście składników widnieje cała kostka masła? Czy rzeczywiście składnik ten jest niezbędny, by nasze wypieki i desery były smakowite? Czym można zastąpić masło, by desery były wciąż pyszne, a jednocześnie znacznie mniej kaloryczne i przede wszystkim zdrowsze?

Na pomoc przychodzą banany 😉  Puree bananowe idealnie sprawdzi się jako zamiennik masła w ciastach, jednocześnie podnosząc jego wartości odżywcze i zmniejszając kaloryczność.  Wystarczy, że rozgnieciesz banana widelcem, lub zmiksujesz w blenderze a uzyskasz gęstą masę o aksamitnej konsystencji. Zatem jeżeli chcesz uzyskać zdrowszą, mniej kaloryczną wersję ciasta czy babeczek zamień podaną w przepisie ilość masła taką samą ilością rozduszonych bananów. Co więcej, zamieniając masło na banana możesz zmniejszyć ilość cukru. Wraz z bananem dodajemy bowiem do ciasta naturalne cukry.

Poniżej przedstawiamy porównanie wartości odżywczych w 100g banana i masła:

Wartości odżywcze (w 100 g)	Banan	Masło
Wartość energetyczna  kcal	89	735
Białko ogółem  g	1,09	1
Tłuszcz  g	0,33	82
Węglowodany  g	22,84	1
Błonnik g	2,6	0

Banany to cenne źródło witaminy C, magnezu, fosforu, wapnia. Zawierają bardzo dużą ilość potasu, który obniża ciśnienie, wpływa na prawidłową pracę naszych mięśni i koncentrację. Banany są zatem zalecane osobom cierpiącym na nadciśnienie, mogą obniżyć poziom cholesterolu, pomagają w walce z niestrawnością i wzdęciami. 

Przeczytaj więcej o bananach>>>

Innym sposobem na zastąpienie masła bądź oleju w ciastach jest dodanie jogurtu greckiego. Jogurt grecki nada ciastu wilgotnej konsystencji, jednocześnie znacznie zmniejszając jego kaloryczność. Na podaną w przepisie szklankę oleju dodaj ¾ szklanki jogurtu greckiego.

Poniżej przedstawiamy porównanie wartości odżywczych w 100g jogurtu greckiego i oleju:

Wartości odżywcze (w 100 g)	Jogurt grecki	Olej
Wartość energetyczna  kcal	116	884
Białko ogółem  g	3,8	0
Tłuszcz  g	9	100
Węglowodany  g	4,8	0

Wypróbuj przepisy na pyszne słodkości bez dodatku masła >>>

Przeczytaj też: Czym zastąpić majonez?

Czym zastąpić masło w kanapce?

1. Oliwa z oliwek

Może oliwa z oliwek  nie będzie zamiennikiem mniej kalorycznym od zwykłego masła, ale na pewno zdrowszym. Oliwa z oliwek to źródło zdrowych tłuszczów nienasyconych. Warto więc zamiast smarować chleb masłem, użyć do tego celu kilku kropli oliwy z oliwek. Nie tylko dostarczymy naszemu organizmowi zdrowych tłuszczów nienasyconych, ale również nadamy naszej kanapce zupełnie nowy smak.

2. Pasta z awokado 

Jedzone oddzielnie awokado może wydawać się zbyt mdłe, ale gdy połączymy je z odrobiną soku z cytryny lub czosnkiem i solą otrzymamy pyszną, wyrazistą pastę, idealną na kanapki. Wystarczy, że dojrzałe, miękkie awokado obierzesz ze skórki, pokroisz na drobne kawałki, zdusisz widelcem, a następnie wymieszasz z sokiem z cytryny bądź czosnkiem i odrobiną soli.

3. Puree bananowe

Masz ochotę na kanapkę z masłem, twarogiem i miodem? Zastąp masło puree bananowym. Zaoszczędzisz mnóstwo kalorii, nadasz kanapce bananowy smak i sprawisz, że będzie o wiele zdrowsza. Jak zrobić puree bananowe? Nie ma nic prostszego – obierz banana ze skórki, pokrój na drobne cząstki i rozgnieć widelcem.

Poznaj też inne zdrowe zamienniki: Zdrowe zamienniki – baza produktów.

Na koniec jeszcze małe porównanie. Niech liczby Ciebie przekonają 😉

Masło:

przeciętnie w 100g:

735 kcal

Białko:1,00 g

Węglowodany w 100 g:1,00 g

Tłuszcz w 100 g:82,00 g

Avokado

w 100g:

160 kcal

Węglowodany: 7,4g

Białko: 2g

Tłuszcz: 15,3g (są to jednak tłuszcze nienasycone, a więc te zdrowe :))

Awokado zawiera witaminy z grupy B, witaminę C, D i E oraz karoteny i białko.

Banan:

w 100g:

89 kcal/100g,

Węglowodany: 22,84 g,

Białko: 1,09g

Tłuszcz: 0,33g

Błonnik pokarmowy: 2,6 g

Dodatkowo banan zawiera wiele minerałów i witamin.

Przeczytaj też: Czym zastąpić majonez?

Poznaj też inne zdrowe zamienniki: Zdrowe zamienniki – baza produktów.