O kaszy jaglanej słyszał prawie każdy. Niewielu miało jednak okazję ją widzieć, a tym bardziej próbować. Jest ona, niestety, rzadkim gościem na polskich stołach. Z bliżej nieokreślonych przyczyn została wyeliminowana z naszego codziennego jadłospisu. Odeszła w zapomnienie. Na szczęście rosnąca świadomość społeczeństwa w dziedzinie racjonalnego odżywiania się powoduje, że kasza ta zyskuje na popularności. Rośnie lista przepisów na dania, których podstawowym składnikiem jest właśnie kasza jaglana. Jej wielki powrót na jadalniane stoły wynika z dobroczynnego wpływu kaszy na wiele sfer ludzkiego organizmu. Kasza jaglana nie tylko doda ona nam urody, ale i poprawi stan naszego zdrowia. Wykazuje nawet właściwości lecznicze, ale warto włożyć ją do koszyka z zakupami zanim zachorujemy.

Kasza jaglana – właściwości, wartości odżywcze.

Kasza jaglana to żródło łatwo przyswajalnego białka

Kasza jaglana otrzymywana z łuskanych ziaren prosa (jedno z najstarszych znanych zbóż) zawiera tak wiele składników pożytecznych dla naszego organizmu, że w jej przypadku całkowicie uzasadnione wydaje się pytanie o składniki odżywcze, których kasza ta nam nie dostarczy. Jeżeli chodzi o wartości odżywcze, odznacza się ona wysoką zawartością łatwo przyswajalnego białka (ok.10-11%) oraz węglowodanów w złożonej postaci.

Kasza jaglana – właściwości

Kaszę jaglaną można nazwać bombą witaminową. Na półce z kaszami wyróżnia ją bogactwo witamin z grupy B, tj. witaminy B1 (tiaminy), B2 (ryboflawiny) oraz B6 (pirydoksyny). Wpływają one dobroczynnie na układ odpornościowy oraz na nasze samopoczucie. Pozytywnie oddziałują również na funkcjonowanie mózgu.

W kaszy jaglanej znajdziemy ponadto lecytynę (poprawiającą pamięć, chroniącą wątrobę przed tworzeniem się kamieni żółciowych oraz regulującą poziom cholesterolu we krwi), a także wiele substancji mineralnych, takich jak wapń, fosfor, potas, miedź i żelazo. Ze wszystkich pierwiastków obecnych w kaszy jaglanej szczególną uwagę należy poświęcić krzemowi. Kasza jaglana zawiera go bowiem sporo, a ten potrzebny jest człowiekowi m.in. do wzmacniania ścięgien i tkanki kostnej. Ze względu na krzem warto włączyć kaszę jaglaną do naszego menu. Jest to tym bardziej istotne, że wielu ludzi boryka się z problemem niedoboru tego minerału. Tymczasem odpowiedni jego poziom w naszym organizmie jest gwarantem dobrej kondycji włosów, skóry, paznokci oraz zębów.

Kasza jaglana na diecie bezglutenowej

Pewnych składników kasza ta nie zawiera, ale ich brak jest argumentem przemawiającym na jej korzyść. Mowa tu przede wszystkim o glutenie. W związku z tym, że nie ma go w tej kaszy, mogą ją spożywać osoby na diecie bezglutenowej oraz małe dzieci i ludzie chorujący na celiakię.

Czy kasza jaglana jest zdrowa?

Już opisane powyżej właściwości kaszy jaglanej wskazują, że wiele dobrego przynosi spożywanie tego produktu. Poza tym, że wpłynie ona na nasz wygląd zewnętrzny czy odczuwany poziom stresu (dzięki zawartości magnezu), może też okazać się efektywnym lekarstwem. Wyliczanie właściwości powodujących, że kaszę jaglaną można zaliczyć do grona „domowych” leków należy zacząć od tego, że jako jedyna z kasz jest zasadotwórcza. Oznacza to, że podwyższa ona poziom pH krwi i osocza, co przekłada się na wzmocnioną odporność. Zbyt niskie pH osłabia nasz organizm. W związku z tym, że kasza jaglana ma właściwości wysuszające oraz antywirusowe, podawać ją można osobom zmagającym się z przeziębieniem oraz zapaleniem górnych dróg oddechowych. Skutecznie usuwa ona śluz z organizmu pozwalając szybciej pozbyć się mokrego kaszlu i kataru. Lecznicze działanie kaszy jaglanej jest ponadto wynikiem jej ocieplających właściwości. Nie wychładza ona organizmu od wewnątrz, co powoduje, że świetnie nadaje się nie tylko dla tzw. zmarzluchów, ale i dla wzmocnienia organizmu osłabionego chorobą.

Czy trzeba dodać coś jeszcze, aby zachęcić Cię do uzupełnienia weekendowej listy zakupowej o kaszę jaglaną? Być może to, że zniechęcający do jej spożywania posmak goryczy czy też zbyt płynna konsystencja są jedynie wynikiem złego jej przygotowania. Warto poszerzyć swoją wiedzę w tej kwestii i przekonać się, że kasza ta może być nie tylko zdrowym, ale i smacznym posiłkiem.