DIETETYCZNA CARBONARA

Składniki na 4 porcje:

makaron razowy 320g (penne lub spaghetti)

150 – 200g chudej wędliny w plastrach

1 duża cebula

łyżka oliwy

czosnek 2 ząbki

Sos:

chudy twaróg – 350g

150g jogurtu naturalnego

3 duże jaja

garść startego parmezanu (opcjonalnie)

sól, pieprz

bazylia (posiekana świeża lub suszona)

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.

2. Wędlinę pokroić w drobną kostkę, cebulę i czosnek również drobno posiekać. Następnie przysmażyć (dodatkowo lekko posolić i posypać pieprzem) do zarumienienia na patelni, na rozgrzanej oliwie.

3. Sos: twaróg roztrzepać widelcem z jogurtem i jajkiem. Doprawić, solą, pieprzem i gotować na wolnym ogniu, cały czas mieszając. W momencie zagotowania, odstawić z ognia, dodać starty parmezan, posiekaną bazylię, wymieszać.

4. Makaron, sos, wędlinę z cebulą wymieszać. Porcje można dodatkowo posypać startym parmezanem i ozdobić świeżą bazylią.