DIETETYCZNY SERNIK Z MAKIEM NA SPODZIE Z PŁATKÓW OWSIANYCH, BEZ DODATKU MĄKI

Składniki na blachę wielkości 30x25cm:

• 1 kg mielonego twarogu (chudy lub półtłusty), 
• 250 g maku (niemielonego), 
• 6 jajek
• ¾ szklanki cukru (lub innej substancji słodzącej)
• mały budyń waniliowy bez cukru
• 3 łyżki otrębów pszennych
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• Płatki owsiane górskie do posypania blachy (ok. 3/4 szklanki)
• ½ szklanki rodzynek
• płatki migdałowe do ozdobienia wierzchu (ok. 1/2 szklanki)

Przygotowanie:

1. Mak zalać wrzątkiem, odczekać 10 minut i odcedzić. Powtórzyć 3 razy. Ostudzić.

2. Żółtka jaj utrzeć z cukrem. Dodać mak i zmiksować. Następnie dodać ser i zmiksować. 

3. Dodać mały budyń, otręby, wiórki kokosowe i zmiksować na niskich obrotach.

4. Białka jaj ubić na sztywną pianę.  Masę serową delikatnie wymieszać z ubitą pianą z białek. 

5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posypać obficie płatkami owsianymi. Wyłożyć połowę masy. Posypać rodzynkami (wcześniej sparzonymi gorącą wodą). Wyłożyć resztę masy. 

6. Wierzch posypać płatkami z migdałów. 

7. Piec  ok. 50 min. w temp. 150*C termoobieg. Po upieczeniu pozostawić w piekarniku na ok.10 min. Następnie otworzyć piekarnik i również pozostawić ciasto przez ok. 10 min. Taki zabieg ma zapobiec nadmiernemu opadaniu ciasta.