Czarna fasola – bogactwo zdrowia

Czarna fasola pozwala czerpać siłę na śpiewy i tańce tak charakterystyczne przecież dla regionu Ameryki Łacińskiej. My nie jesteśmy może narodem tak pełnym energii, ale warto uczyć się od mistrzów. Warto, bo fasola o ciemnej barwie doda energii nie tylko naszym nogom, ale i pozytywnie wpłynie na procesy myślowe. Za tymi możliwościami stoi odżywcza wartość tego warzywa. Naturze udało się zmieścić wiele dobrego w tych niewielkich nasionach. Czarna fasola zawiera składniki mineralne (sód, potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, miedź, mangan). Są w nich również witaminy z grupy B oraz witamina E.

W czarnej fasoli znajdziemy też błonnik i kwasy omega-3. To już całkiem sporo dobrego. Ale to nie wszystko. Trzeba jeszcze dodać, że jest ona źródłem białka. Bogactwo białka powoduje, że czarna fasola występuje w roli zamiennika mięsa w diecie wegetariańskiej. Należy jednak mieć na uwadze fakt, że białko pochodzenia roślinnego jest mniej wartościowe niż białko zwierzęce, ponieważ nie zawiera wszystkich niezbędnych aminokwasów.

Można się spodziewać, że roślina o tak szerokim składzie wykazuje pozytywny wpływ na organizm człowieka. Za sprawą zawartego w niej cynku polecana jest mężczyznom. Pierwiastek ten uczestniczy w syntezie testosteronu i pośrednio wpływa na potencję. Z kolei obecność innych składników, takich jak witamina B1 czy kwas foliowy sprawia, że czarna fasola polecana jest wszystkim. Wymienione składniki oddziałują pozytywnie na mózg człowieka poprawiając zdolność logicznego myślenia i pamięć czy też zapobiegając stanom przygnębienia. Czarna fasola jest wskazana dla wszystkich również ze względu na zawartość (pominiętych do tej pory w opisie jej składu) antyoksydantów. Chodzi o antocyjany (flawonoidy) nadające fasoli ciemną barwę, człowiekowi zaś zapewniające skuteczną walkę z wolnymi rodnikami odpowiedzialnymi za starzenie się i procesy nowotworowe. Tych antyutleniaczy ma ona naprawdę dużo, nawet 40 razy więcej niż biała fasola. To jednak nie koniec fasolowych możliwości. Czarna fasola stanowi ważny komponent diety stosowanej w profilaktyce i leczeniu chorób kobiecych.  Reguluje pracę nerek i pęcherza moczowego. Wykorzystuje się ją również w zwalczaniu dolegliwości bólowych ze strony krzyża i kolan. Cierpiący z powodu chrypy i zapalenia krtani również mogą się nią zainteresować. Nie powinna być też obojętna ludziom z podwyższonym poziomem cukru we krwi. Napar z ciemnej fasoli to stare lekarstwo wykorzystywane w celu obniżenia tego poziomu.

Czarna fasola zdrowa jest, nie ma sensu się spierać. Ale czy jest też smaczna?

I w tym aspekcie zaskakuje pozytywnie. Jest naturalnie słodkawa, a odpowiednio przyprawiona smakuje jeszcze lepiej. Można ją dodać do znanej nam dobrze fasolki po bretońsku lub spróbować przygotować szereg innych potraw bazujących na walorach tego warzywa. Może to być zupa z czarnej fasoli, pasta, pasztet, spaghetti czy nawet hamburgery z czarnej fasoli.

Jedyny argument przeciw spożywaniu wszystkich wymienionych potraw to możliwe po konsumpcji uciążliwe wzdęcia. Zachowajmy jednak umiar, a nie będziemy mieli okazji przekonać się o gazotwórczych możliwościach czarnej fasoli. Przekonamy się natomiast o jej dobroczynnym wpływie. Może nie zatańczymy jak mieszkańcy Ameryki Południowej, ale poczujemy się lepiej.