SAŁATKA Z KURCZAKIEM I ORZESZKAMI ZIEMNYMI

Pyszna sałatka! 😉 Zamiast orzeszków ziemnych można dodać pestki dyni, nasiona słonecznika lub mieszankę ziaren. Można podawać z pieczywem lub bez. Świetnie sprawdza się jako kolacja/obiad.

SKŁADNIKI:

• pierś kurczaka
• 3 duże ogórki
• 4 duże pomidory
• ½ puszki orzeszków ziemnych solonych (możesz dodać całą puszkę)
• dressing jogurtowy do sałatek – Dressing najlepiej przyrządzić samodzielnie – kilka łyżek jogurtu naturalnego wymieszać z łyżką majonezu light, doprawić solą, pieprzem i odrobiną musztardy)
• chili, bazylia, sól, pieprz
• kilka liści sałaty – do ułożenia na spodzie misy
• łyżka oliwy

PRZYGOTOWANIE:

1. Pierś kurczaka pokrój w kostkę, posól, lekko posyp chili i bazylią. Na patelni rozgrzej oliwę, krótko obsmaż kurczaka, a następnie wlej trochę wody i duś pod przykryciem ok. 20 min.
2. Sałatę porwij w średniej wielkości listki i ułóż na dnie miski.
3. Ogórki i pomidory pokrój w cząstki, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj z kurczakiem i przełóż do miski z sałatą.
4. Wierzch sałatki polej dressingiem – ale nie zakryj nim całej powierzchni.
5. Orzeszki połóż na rozgrzanej patelni (bez oleju) i podsmaż aż się zarumienią (uważaj, aby się nie spaliły), a następnie posyp nimi sałatkę.