KURCZAK Z BROKUŁAMI I MAKARONEM RAZOWYM

Źródło pełnowartościowego białka, węglowodanów złożonych, witamin i minerałów – idealna propozycja na obiad lub kolację. Zastępując makaron pieczonymi lub gotowanymi burakami uzyskasz bardziej dietetyczny, ale równie smaczny posiłek. Czytaj dalej i dowiedz się, jak go przyrządzić.

Składniki na dwie porcje:

pierś kurczaka 300g

1 brokuł

makaron razowy – penne (lub inny) – 200g

1 cebula (opcjonalnie)

oliwa – łyżka

ziarnka dynii-1-1/2 łyżki

Sos:

jogurt naturalny 300g

¾ łyżeczki musztardy

ząbek czosnku

natka pietruszki, zioła prowansalskie – 2łyżki, bazylia – 1 łyżka, koperek – 1-1/2 łyżeczki, pieprz, sól

Przygotowanie:

Pierś kurczaka pokroić w kostkę, następnie posolić, posypać ziołami prowansalskimi i odrobiną pieprzu. Tak przygotowane mięso podsmażyć krótko na łyżce oliwy, następnie dodać odrobinę wody i dusić pod przykryciem około 10 minut. Po upływie tego czasu dodać pokrojoną w półksiężyce cebulę i dusić dalsze 10-15 min.

Makaron – wrzucić do osolonej gotującej się wody i gotować ok. 8-10 min. – w zależności od preferencji smakowych (można też dłużej, jeśli ktoś nie lubi al dente). Podczas gotowania pamiętaj o mieszaniu makaronu co 3-4 minuty. Kiedy makaron będzie gotowy, należy go odcedzić.

Brokuły – przed gotowaniem brokuł opłukać zimną wodą i podzielić na małe różyczki. Następnie wrzucić do osolonej gotującej się wody i gotować ok. 5-7 min. Po ugotowaniu brokuły również należy odcedzić.

Sos jogurtowy

Czosnek pokroić na drobne kawałeczki, dodać do jogurtu i wymieszać z musztardą, szczyptą soli, pieprzem (do smaku), koperkiem, bazylią i posiekaną natką pietruszki (część zostawić do posypania całości na koniec przygotowania).

Na talerz wyłożyć makaron, następnie dodać kurczaka, brokuły, polać sosem i posypać ziarnkami dyni oraz posiekaną natką pietruszki.

Wersja bardziej dietetyczna, ale równie smaczna 🙂

Makaron można zastąpić burakiem:

Średniej wielkości burak umyć, obrać, pokroić na 3-4 grube plastry. Wrzucić do osolonej, wrzącej wody, doprawić szczyptą pieprzu, łyżeczką majeranku i gotować przez ok 10 minut. Ugotowane plastry wyjąć, pokroić w kostkę i dodać do dania.

Barszczyk, który pozostał po gotowaniu buraka – pyszny i idealny do popicia.

Smacznego!