Sałatka bez majonezu wydaje Ci się mdła i bezsmakowa ? Wiesz, że jest to dosyć kaloryczny dodatek i zdrową sałatkę zmienia w zbyt kaloryczny posiłek, jednak nie potrafisz wyobrazić obie pysznej sałatki bez majonezu? Kupcze dressingi też nie wydają się zbyt dobrym rozwiązaniem. ..Gdyby tak znaleźć zdrowy,  o wiele mniej kaloryczny, a równie smaczny zamiennik, który  w dodatku sam możesz przygotować w dwie minuty…Chyba mamy takie rozwiązanie.

Czym zastąpić majonez? Zdrowe zamienniki.

Czy majonez jest zdrowy? Czy majonez tuczy?

Majonez składa się głównie z żółtek jaj, oleju roślinnego, musztardy, wody. Jeżeli wybieramy majonez kupowany, a nie robiony przez nas w domu, listę składników wydłużyć należy o szereg konserwantów, substancji zagęszczających, barwników. A zatem, majonezu z półki sklepowej na pewno nie można nazwać zdrowym. Co więcej, stanowi istną bombę kaloryczną. 100g majonezu to około 660-700kcal. Łyżka majonezu to aż 90kcal. Około 70g w 100g majonezu stanowią tłuszcze. Od jednej łyżki może nie przytyjemy, ale dodając majonez regularnie do sałatek, sosów, czy kanapek  znacznie zwiększamy prawdopodobieństwo przybycia dodatkowych kilogramów.

Jeżeli już decydujesz się na zakup majonezu sklepowego warto wybrać ten w wersji light, który charakteryzuje się obniżoną zawartością tłuszczu, dzięki czemu jest mniej kaloryczny.

Najlepszą opcją będzie jednak wykonanie własnego domowego majonezu lub wybranie jednego z proponowanych przez nas zamienników. Są one zdrowsze, mniej kaloryczne i również smaczne 🙂

Przeczytaj też: Czym zastąpić masło w cieście i na kanapce?

Czym zastąpić majonez?

1. Ziołowy sos jogurtowy

Podstawą może być jogurt naturalny lub jogurt grecki.

Dodatkowo potrzebujesz jeszcze:

• mieszankę ziół – np. zioła prowansalskie, rozmaryn, cząber,
• sól, pieprz,
• łyżeczkę musztardy lub soku z cytryny,
• rozduszony, drobno posiekany ząbek czosnku (opcjonalnie – jeśli nie lubisz czosnku, możesz pominąć ten składnik).

Przygotowanie jest proste – mieszasz wszystkie składniki i uzyskujesz zdrowy, mało kaloryczny zamiennik majonezu.

Nie smakuje identycznie jak majonez, ale może przypadnie Ci do gustu jeszcze bardziej niż ten tradycyjny dodatek do sałatek. 🙂

A jeśli tak bardzo lubisz majonez, że nie wyobrażasz sobie zastąpienia go jogurtową wersją – wybierz ten lekki, z obniżoną zawartością tłuszczu i staraj się, by warzywa nie ‘topiły się‘  w majonezie. 😉

Majonez

Ok. 700 kcal/100g

Jogurt naturalny z ziołami

Ok. 70 kcal/100g

2. Dip oliwkowy

Równie prosty w przygotowaniu dip oliwkowy. Jedyne co potrzbujesz do przygotowania dipu to:

• garść zielonych oliwek (1/2 szklanki),
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• świeża bazylia (5 listków),
• 1/2 ząbka czosnku,
• 2 łyżki jogurtu greckiego.    

Wszystkie składniki połącz miksując w blenderze. Przed podaniem najlepiej schłodzić.

3. Dip tzatziki

Dip tzatziki to tradycyjny dip greski. Podawany jest do różnego dań z grilla, pieczonych, czy też jako dip do przekąsek i pieczywa.

Do przyrządzenia dipu będziesz potrzebować:

• 1 ogórek,
• 5 łyżek jogurtu greckiego,
• ząbek czosnku,
• kolorowy pieprz.

Ogórka zetrzyj na grubych oczkach, posól i odstawić na 30 minut. Po 30 minutach odsącz wodę i wymieszaj z resztą skłądników. Najlepiej smakuje schłodzony.

4. Dip z avocado

Kolejna propozycja to dip z avokado. Smakiem odbiega znacząco od tradycyjnego majonezu. Jest on jednak znacznie zdrowszy, a jego smak również może Cię pozytywnie zaszkoczyć 🙂

Do przygotowania dipu potrzebujesz:

• 1 awokado,
• 100 ml jogurtu naturalnego,
• pół cebuli,
• pół łyżki oliwy,  
• pół łyżki pokrojonej zielonej pietruszki,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• sól,  pieprz.

Obierz awokado, przekrój i usuń pestkę. Miąższ awokado skrop sokiem z cytryny, a cebulę posiekaj. Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze.  

5. Majonez domowej roboty

Składniki:

• 2 żółtka 
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka musztardy 
• 1 łyżka octu
• szklanka oliwy z oliwek

Przygotowanie

W wysokim naczyniu zmiksuj na gładką masę żółtka, sól, cukier i musztardę, jednocześnie dodając stopniowo oliwę z oliwek i ocet.

Majonez domowej roboty z pewnością stanowi o wiele zdrowszą alternatywę majonezu sklepowego. Nie zawiera bowiem szeregu konserwantów, barwników, czy zagęszczaczy.

Oliwa z oliwek stanowi źródło cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Jajko to również skarbnica cennych dla naszego organizmu witamin i minerałów.

Przeczytaj więcej o jajkach>>>

Przeczytaj też:

Czym zastąpić masło w cieście i na kanapce?

Czy kawa tuczy?